Каталог
Холодильное оборудование
Пароконвектомат Apach Chef Line LEB072T
Добавить в избранное
Добавить к сравнению
+ ком. предложение
Версия для печати

Пароконвектомат Apach Chef Line LEB072T

1 935 516 руб
Apach
Купить
В кредит
В лизинг
Купить в 1 клик
Код товара: 012-420
Доставка
до дверей
Самовывоз
Оплачивайте
как Вам удобно
Описание и характеристики
Отзывы (0)

Описание


Пароконвектомат Apach Chef Line LEВ072T предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорной панелью управления с цветным дисплеем и переключателем Scroller Plus с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора. Бойлер выполнен из нержавеющей стали AISI 304, корпус электронагревателей - из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки - из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят 2 решетки GN 2/1, термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм), 2 канистры моющего средства CDL05 (2× 5 л) и канистра средства от накипи CCF05 (4,5 л).

Режимы приготовления

  • AC (Automatic Cooking) автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда.
  • Ручное приготовление в 3-х различных режимах: Конвекция от 30°C до 300°C, Пар от 30°C до 130°C, Смешанный режим Конвекция + Пар от 30°C до 300°C
  • Режим программирования — Возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.

Системы контроля приготовления

  • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерност приготовления.
  • Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердце продукта, система DELTA T.
  • Автоматически регулируемая конденсация паров.
  • Функция отложенного старта.
  • Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата
  • Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
  • Контроль температуры в сердце продукта с помощью многоточечного температурного щупа с 4 точками контроля.
  • Температурный щуп для 2-х продуктов
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера.
  • Возможность подключения USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
  • Возможность устанавливать систему энерго оптимизации SN (опционально). Программа SERVICE для: настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков — Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
  • ECOSPEED — В зависимости от количества и типа продуктов пароуонвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / -5% потери веса*).
  • ECOVAPOR — С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара *).
  • TURBOVAPOR — С системой TurboVapor автоматически производится идеальное количество пара, чтобы иметь возможность готовить такие «трудные» продукты, как яичная паста, спаржа или репа и свекла, у которых очень волокнистая структура.

Очистка и обслуживание

  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
  • Система защиты от накипи CALOUT серийно, предотвращает образование и скопление накипи в бойлере, включает встроенный бак и автоматическое дозирование. Жидкое средство защиты от накипи CalFreeв картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 1 картриджная канистра средства от накипи CCF05 на 4,5 кг каждая.
  • Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой. Жидкое моющее средство CombiClean в картриджах, подлежащих вторичному использованию на 100%. В комплекте 2 картриджных канистры моющего средства CDL05 на 5 кг каждая.
  • Ручная мойка с наружным душем (факультативно).
  • Электрический нагрев
  • Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  • Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
  • Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
  • Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
  • Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C.
  • Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
  • Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.

Характеристики

Габаритные размеры
1170×895×820 мм
Способ парообразования
Количество уровней
Тип гастроемкости
GN 2/1
Потребляемая мощность
19 кВт
Напряжение
380 В
Температура внутри камеры
30-300 °C
Реверс
да
Расстояние между уровнями
70 мм
Масса
180 кг
Бренд
Все бойлерные пароконвектоматы
Все пароконвектоматы Apach
Все электрические пароконвектоматы